Сепаратор или жироотделитель - это прибор предназначенный для улавливания жира с целью последующего удаления его из соответствующей камеры из сточных вод от мест обработаки мяса и рыбы. (кухни, рестораны, столовые, кондитерские цеха и предприятия...), перед сбросом сточной воды в городскую канализационную сеть. Сепараторы жира, изготовливаются из полипропилена собственного производства. Представляет из себя емкость с перегородками в которых организовано все так, чтобы сточная вода проходила а жир оседал и скапливался в специально организованном отстойнике. Вход выполнен в виде горловины с входным диаметром 110 мм. Для удобства соединения стандартной канализационной трубы. Сепаратор жира возможно размещать в подвальных помещениях а также на улице. 
Есть несколько модификаций по производительности. Начинается от варианта ОТП-1 со способностью пропускать 1 л в секунду. Далее ОТП-2,3,4 и ОТП-5. С соответственно увеличенными до 5 л / с характеристиками. Варианты для заглубления их под землю называются также с препиской Long - удлиненный.
